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「羊肚菌」羊肚菌发黑了还能吃么 羊肚菌是黑色好还是褐色好!

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  • 2022-01-31 13:34
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前段时间买了羊肚菌回来。但是最近太忙了忘记吃了。今天发现羊肚菌好像有点发黑。那还能吃吗?

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羊肚菌发黑了还能吃么

视情况而定。

羊肚菌是一种可食用真菌类食材。对于新鲜的羊肚菌来说。其颜色一般会随着土壤以及环境的变化而

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不同。一般是蛋壳色至淡黄褐色的。所以羊

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肚菌发黑也是属于正常的情况。此时是可以继续吃的。

如果是干燥羊肚菌发黑了的话。那么一般是因为在烘烤的过程中温度比较高

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。烤得比较干。此时虽然可以继续吃。但是可能口感

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不是很好。

羊肚菌是黑色好还是褐色好

视情况而定。

羊肚菌是一种天然种植的植物。其颜色与光照、土壤、雨水等多种自然环境因素有关。所以羊肚菌的质量好坏并不能单纯地以颜色来进行区分。只要羊肚菌本身并没有出现变质的情况。那么就都是比较好的。

但是需要注意的是。如果羊肚菌的黑色是因为烘烤温度过高、烘烤时间过长所造成的话。那么就有可能会流失较多的营养成分。

羊肚菌根部要去掉吗

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需要去掉一部分。

羊肚菌的根部并不含有毒性物质。如果想吃的话是可以吃的。这样也能为人体补充更多的营养物质。

但是一般来说因为羊肚菌的根部质地比较老。吃起来口感是比较粗糙的。所以在烹饪之前建议最好是将其去掉一部分。保留较嫩的部分。这样吃起来口感也会要更好一些。

羊肚菌放三四年了还能吃吗

不建议再继续吃了。

对于新鲜的羊肚菌来说。因为其中的水分含量较大。所以一般只能保存3-4天左右。需要尽快吃完;而对于干燥的羊肚菌来说。因为其中的水分含量较少。所以一般可以保存6-12个月左右。

但是如果羊肚菌已经放了三四年的话。那么很有可能已经发生了变质的情况。就算是没有变质。此时羊肚菌中所含的营养成分也已经发生了较大的流失。吃起来营养价值也不高。所以是不建议再继续吃的。

原文出处:https://www.wuseysg.com/57642.html


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