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「腊肉」腌制腊肉多久可以吃 腌制腊肉一斤肉放多少盐!

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  • 2022-01-15 09:37
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原文标

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题:腌制腊肉多久可以吃 腌制腊肉一斤肉放多少盐!

冬天到了。温度开始变得很低。我昨天在外面的时候看到很多人都在买猪肉。说是要准备腌腊肉了。我之前没有腌制过腊肉。不是很懂这个。请问腌制腊肉多久可以吃呢?

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腌制腊肉多久可以吃

一个星期左右。

腊肉的主要制作材料是

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食盐和猪肉。盐有调味的作用。还具有杀菌的作用。猪肉经过盐腌制过后。再熏制一下。这样处理后的猪肉可以得到更好的保存。并且腌制能够让猪肉的口感变得更好。从生活经验来说。这个腌制的时间一般控制在一个星期左右。但如果希望腊肉

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的味道咸一点的话腌制腊肉的时间可以稍微久一点。

小贴士

腊肉腌制一个星期后就可以开始食用了。只是。如果想风味更好的话。建议再熏制一段时间。

腌制腊肉一斤肉放多少盐

25克左右。

腊肉是美味的食物。吃起来鲜香可口。在腌制腊肉的时候。猪肉和食盐的配比是很关键的。推荐比例是:一斤肉放25克盐。按照这个比例。要腌十斤肉大约是放半斤盐。在腌制腊肉的时候。要将食盐均匀的撒在猪肉上。腊肉腌制的过程比较长。如果局部的盐放少了会容易变质。放多了则容易变咸。口感不好。因此。制作腊肉的过程中食盐要撒得均匀。食盐和肉的搭配比例也要严格控制。

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肉要洗肉吗

一般不洗。

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在腌制腊肉前如果将猪肉洗湿了。很容易滋生细菌。不利于腊肉的保存。因此。腊肉腌制前一般不洗。可以在腊肉腌制好之后。在烹饪

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前进行清洗。如果担心洗不干净的话。可以将腊肉放在锅里面煮一煮。撇去浮沫和一些脏污物。

小贴士

如果实在要洗的话。要用凉开水洗。洗后要立即沥干水分。只是这样做会比较麻烦。建议参考上面的制作方式。

腌制腊肉可以放酱油吗

不用放酱油。

腊肉是一种腌肉。在制作过程中一般放食盐、白酒和冰糖。不需要放酱油。为了防腐。腊肉中本身就会有很多盐分。若是再加入酱油的话。等腊肉制作完成后就会非常的咸。吃起来味道不是很好。所以。在制作腊肉的时候不需要放酱油。喜欢吃酱油的话。腊肉制作好后。可以在烹饪料理的时候放入少许的酱油进行调色和提鲜。

原文出处:https://www.wuseysg.com/57009.html


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