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「水蒸蛋」鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是没熟吗 鸡蛋羹蒸出来是稀的怎么补救!

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  • 2022-01-14 09:43
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鸡蛋羹是一道很常见的家庭版美食。但是在水和鸡蛋的比例方面也有讲究。很多人因为这个鸡蛋羹做的很稀。那鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是没熟吗?鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救?

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鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是没熟吗

不是。

一般来说。鸡蛋羹水开后蒸10分钟左右即可蒸熟了。但也有可能会出现蒸10分钟了鸡蛋羹还是稀的。但这并代表是鸡蛋羹没熟。只要不适火候的原因。蒸10分钟左右。鸡蛋中的蛋白质就足够被蒸熟了。如果水放得比较多。那可能就会出现鸡蛋羹还很稀的现象。所以鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的不是没熟。只是水放多了。

鸡蛋羹蒸出来是稀的怎么补救

延长蒸制时间

如果羹蒸了10分钟还是稀的可以增加蒸制时间来增加水分蒸发。进而帮助鸡蛋液凝固。但也有可

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水和鸡蛋分离的现象。

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这时候可以将多余的水分倒掉。然后食用蒸熟的鸡蛋羹。

加盐

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质的结构。帮助凝固。所以鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的话可以适量加点盐来帮助鸡蛋液凝固在一起。但注意不要加多了。以免鸡蛋羹过咸。

直接食用

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀

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的。这种情况鸡蛋羹是可以吃。只是口感不怎么好。下次蒸鸡蛋羹时注意把握好水和蛋液的比例即可。

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是锅没盖好吗

有这个可能性。

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的可能是因为锅盖没盖好。导致蒸锅中的水蒸气遇到外面的空气凝结成水珠。进而低落在鸡蛋羹中。使得原本有正常比例的鸡蛋液因为水珠的掉落而导致水分增多。进而就会出现鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的情况。

蒸鸡蛋羹的比例是多少

鸡蛋液和水的比例是1:1.5。

在蒸鸡蛋羹的时候。如果水放多了那可能会导致鸡蛋羹不凝固。而如果水放少了那蒸出来的鸡蛋羹会比较紧实。没有滑嫩的口感。而如果将鸡蛋液和水的比例保持在1:1.5。那蒸出来的鸡蛋羹口感会比较鲜嫩爽口。

并且。还要注意。蒸鸡蛋的水要加冷水或者是温开水。不能直接加

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开水。加开水会将鸡蛋液变成蛋花。

原文出处:https://www.wuseysg.com/56945.html


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